建德板栗

　　建德板栗为浙江建德的主要林特产品之一，全市各乡镇均有种植。全市有板栗林产6 万亩，已投资3万亩，产量1300吨以上。重点产区为寿昌、姚村、新安江等乡镇，以寿昌板栗最为有名，粒大丰满，光泽红润，肉白香甜，品质最佳。板栗作为木本粮食，有丰富的营养，果实含有大量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，其含量大体与大米、小麦相当，且粉质细腻、支链淀粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，风干则甜度更高;熟食则可烧鸡、烧肉，味鲜香甜;糖炒栗子，则香甜糯绵，风味独特。

　　营养价值

　　建德板栗粒大丰满，光泽红润，肉白香甜，香甜糯绵，风味独特。产品成分：糖及淀粉70.1%，蛋白质10.7%，脂肪2.7%，此外还含有多种维生素以及磷、钙、铁等各种矿物质，特别是维生素C、维生素B1和胡萝卜素的含量比一般干果都高。