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普洱茶的独特风味是如何形成的

作者：转载自：发布日期：2008-6-28

在遥远的过去，山民将采摘的云南特有的大叶种茶叶杀青后在太阳下晒干，先制成晒青毛茶，再经蒸压成型，制成紧茶，然后再通过马帮将其运往远方。其间，为防止茶叶挤碎和包装方便，会对茶叶喷洒少量清水。这样，茶叶在漫漫的路途中进行着缓慢的冷发酵，形成了云南特有的大叶种后发酵普洱茶，这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。



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