合肥大麻饼是合肥的四大名点之一，在国内享有盛誉。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。

　　历史传说

　　北宋末年，在淝河之滨居住着一位翁氏人家，翁媳的男人从军在外，家里就剩下其和老婆婆二人。因时局动荡，田地歉收，日子甚不好过。为了照顾好老婆婆，翁媳只好常到野外挖?a href='http://www..com/html/techan/list_364_1.html' target='_blank'>安顺浼ⅰＮ汤咸钊绱死Э

啵氲蕉釉谕猓撬朗腔蠲挥凶级ǎ约河帜暧舛常蓝嗷钌伲蝗淘偻侠鄱薄Ｒ蝗眨汤咸苯械礁埃眯墓嫒岸备募蓿砟鄙贰Ｈ晃滔笔歉鱿拖绷几荆匆獠淮印?无奈光阴似箭，日月如梭，翁老太因焦儿怜媳，渐渐病倒。为了侍候好翁老太，翁媳日日想方设法，忙吃送喝，悉心料理。为了使翁老太能开胃口，一日，翁媳突发奇想，将在外讨得的一点面粉和食糖，放在一起加水拌和，做成薄饼，入锅煎烤，待焦黄酥脆后，盛起送到翁老太面前。翁老太闻此香味，胃口顿开，边品尝边问翁媳道：“这是什么?”翁媳为了让翁老太高兴，便随口付和了句：“这是大麻饼。”由此，就有了“大麻饼”。

　　却说这翁老太嘴尝大麻饼，心里却记挂着儿子，便有意将大麻饼节存些在罐子里：一来好让儿子回来后能尝到大麻饼，二来也是要告诉儿子，其在外时，媳妇对其照料得很好。

　　过了一些时候，金兵终被岳家军打败。一日，岳家军将领刘琦领兵路经翁老太家门口，翁老太一时高兴，叫翁媳搀起，拿着其存放的大麻饼慰劳抗金将士。因大麻饼香脆且甜，将士们尝后均交口称赞，从此大麻饼的名子就被传开了。 后来，合肥民间糕点师将烘糕的做法和配料加以改进，做成小长方形薄片糕点，这就是流传至今日的“大麻饼”。

　　经过五百多年的流传，到了清代光绪年间，李鸿章的部属中有个叫刘东山的，辞官回乡，在合肥开了家食品杂货店。他雇佣几名糕饼师傅，对流传已久的“得胜饼”加以改进。

　　医疗土方

　　大麻饼以南瓜为主料，南瓜经现代医学研究,可有效地预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为防癌食物之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体的危害。 一，防癌：大麻饼能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。

　　二，杜虫：大麻饼中的南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。

　　三，治高血压：常吃大麻饼，可降血压。每天不易过多，大约一天俩个就可以。

　　四，治哮喘：大麻饼混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。

　　五，治久咳：大麻饼插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。

　　六，大麻饼可以预防治浮肿、腹水、小便不畅。

　　七，治惯性流产：大麻饼3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。

　　食疗作用

　　改善秋燥症状

　　秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。合肥大麻饼所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。

　　治病

　　多吃大麻饼也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。

　　补血

　　南瓜为补血之妙品，常吃大麻饼，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。

　　帮助断奶

　　合肥大麻饼多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 吃合肥大麻饼好处多但也不能过量，每天不要超过一顿主食的量即可。