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永春闽南水仙
时间:2014年08月07日信息来源:福建特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  水仙品种原产于闽北,清代道光年间引进到永春,仿照武夷岩茶制法加工。以后水仙品种种植面积逐年扩大,制茶方法吸取了闽北乌龙茶和闽南乌龙茶加工工艺之长,融合创新,形成了独特工艺,使水仙茶更耐冲泡,兰花香味更显,汤色更为黄亮。闽南的十几个县、市也相继种植水仙品种,都以永春水仙制法加工成乌龙茶。鉴于水仙茶已在闽南广泛种植加工,统称为闽南水仙,永春成为闽南水仙的发源地。

  品质特征

  永春闽南水仙条索紧结壮实,色泽沙绿油润间蜜黄;香气清高幽长,具兰花香,汤色清澈橙黄,滋味甘醇鲜爽,叶底黄亮,肥厚匀整,连泡多次,香气仍溢于杯外,甘味久存。

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(作者:泉州特产编辑:福建特产)

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