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金山火蒜
时间:2014年08月07日信息来源:广东特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  广东江门开平著名土特产:金山火蒜.蒜头是我市闻名遐迩的土特产,栽培历史悠久,是主要的冬种作物之一。 该蒜历史悠久,以蒜衣绛红,肉质瓷白,生辛辣熟甘 甜,胶质丰润的特有品质而闻于海内外,历来为出口创汇产品。发展冬蒜,不但能出口创汇增加经济收入,还可以改良土壤,提高地力。

  栽培技术

  选地和整地

  蒜头适应性较广,但最好选择排灌良好,土层深厚,富含有机质的沙壤土,而且前作是非葱蒜类的田块。大蒜是浅根性作物,喜有机肥,整地前应施足充分腐熟的有机肥。基肥最好是粪肥、咸坭、磷肥等,一般亩施粪灰8-10担,蚬灰一担,磷肥三十斤,碳氨三十斤,配合咸坭作基肥,经过深翻耙碎后使肥料与土壤均匀混合。然后按垄面宽六市尺,垄高八市寸,沟宽一点二市尺整地起垄,垄面要求平整或垄顶略突斜向两边以防渍水。

  播种时间

  蒜头喜冷怕暖,季节性强,适当早种是关键。最好在霜降前后种植,最迟不能超过小雪。早种不但能避过春雨季节和南风多、湿度大等不利的天气,而且还可以提早成熟,不致影响来年的春耕生产。

  3、播种规格和质量:播种前选择硬实、圆整,子粒(蒜瓣)肥大、均匀,蒜瓣整齐,无病虫危害的蒜头做种。细小的子粒(蒜瓣)营养不足,一般不作生产用种,但如果种子缺乏时,也可集中另种一块田,加强肥水管理,也可获得好收成。否则,如与饱满健壮子粒混种在一起,良莠不齐,难于管理,影响产量。

  播种规格

  按株距2.5—3市寸,行距5—6寸采用点播,播种深度以种子入土一半为宜,尖端向上,蒜蒂向下,亩用种量110—140斤。

  盖草

  一般每亩用禾草7—8担,要将草搜乱,密盖畦面,然后用竹杆作一次压平草面。当天要灌溉洒水,称为“定根水”,要洒透水,以利蒜子吸水膨胀,促进发芽发根,出蒜快而齐整。

  管理技术

  追肥

  一般追肥三次。第一追肥可在种后35天左右,亩施尿素10斤,促进蒜苗生长;第二次约在种后50天左右施进口复合肥15—20斤或施家畜肥、粪灰、土杂肥等;第三次种后70天左右施结头肥,亩施农家肥300—400斤,促使结蒜长头。每次追肥都要结合洒水进行。冬至以后一般不再施肥料,尤其不可再施化肥。另外,施用碳铵等化肥时要注意防止烧坏蒜苗。

  水分管理

  蒜头喜湿润,怕渍水,排灌管理工作要细致,洒水次数与时间,要看天气适当安排调节,一般每隔十天洒水一次,以保持土壤湿润,促进生长。

  病虫草害的防治

  每次追肥均可进行中耕除草。蒜的虫害较少,但容易患“坐头病”。该病开始起病时往往是烂叶、蒜苗不长、逐步萎缩,直到烂根而死亡。如不及时采取措施挽救,会造成严重减产甚至失收。“坐头病”的挽救措施是:加强肥水管理,增施农家肥,每亩施400—500斤,跟着洒水,很快就收到好的效果,但必须早治,晚期收效不大。

  目前影响大蒜生产的病虫害主要有"一虫二病",即蒜蛆和叶枯病、黄斑病。防治上,必须坚持"以预防为主,综合防治"的策略。具体防治方法如下:

  1、蒜蛆:施用有机肥要充分腐熟;在蒜蛆危害期(发棵期)用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敌百虫晶体500倍液灌根;

  2、叶枯病和黄斑病:要在搞好轮作换茬、理清田间水系、适期播种、增施磷钾肥、加强田间管理、培育健壮植株的基础上,采取药剂防治,药剂可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液,于发病初期每隔7-8天喷洒1次,连续喷2次-3次。

  收获与留种

  蒜头收获应掌握三个环节:(1)鉴别成熟:蒜头种植后大约经过一百四十天至一百五十天便可成熟。一般生长正常的蒜到成熟时只剩两片真叶,其叶尖也枯萎下垂,其他叶片已经枯萎。但往往因天气及栽培条件的影响,后期引起贪生,叶色还很青绿,可是叶尾尖端已经枯黄下垂、断根,这也是成熟的象征。如目测无法判断是否成熟时,可拔出几棵蒜来解剖,用刀横断切开蒜头,里面的隔膜已呈紫红色,子粒分明、肉质饱满,便是成熟,即可以收获。(2)分期分批采收成熟的蒜头,同一块田中的蒜头不可能同时成熟,生长粗壮的蒜会迟熟些,生长幼弱的蒜会早熟一点。因此在收获期要按先熟先收,迟熟迟收的原则进行分批收获,隔3—5天收一批,保证蒜头的质量。(3)分级整理:采收回来的蒜头,先用小刀轻轻切去蒜根,不要碰伤或切伤蒜粒(瓣)。除根后再剥蒜衣,剥到只剩一至二片薄衣包着蒜粒(瓣)不露子,切根剥衣后按一、二、三等级进行分级。分级后用禾草缚扎、切苗,蒜梗长(包括蒜头在内)不超过八市寸,如蒜梗上仍有叶片就一定要除净,否则会影响加工。

  收获后要认真做好蒜头选留种工作。选择老身、头大、茎细、子粒(蒜瓣)饱满、皮薄、蒜心小、实而圆、皮肉鲜艳而有光泽的蒜头留种。可采用混合选种法,先到田看苗,进行块选,收获后又进行个选,为次年蒜头生产选留好高产优质良种。

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(作者:江门特产编辑:广东特产)

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