新垌绿茶产于高州市新垌镇。产地气候温和，雨量充沛，土层深厚，土壤肥沃，极适宜茶树生长。新垌茶叶以其独有的茶色清亮，茶味香醇，耐泡、回甘力强，并且富含微量元素，有提神醒脑、恢复疲劳、去郁消滞、行气镇痛，促进血液循环等功效而享誉省内外。其中尤以出瑞龙茶为新垌茶中之极品。

　　新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龙者为极品”。原来，出水龙村后有一山岗，高山环抱，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，最宜绿茶生长因而出产的绿茶色泽绿润，香气馥郁，汤色绿明，味甘而醇。相传清光绪年间，高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，后饮此茶少量即愈。又据说，这种茶是明朝万历四年间，新桐邓姓始祖从福建迁来时所带之茶种繁衍而来的，至今已有400余年历史了，现在新垌绿茶已发展到上千亩，一般亩产逾100公斤。

　　由来

　　据查考，新垌绿茶早在明朝咸化年间，由邓氏始祖开泰从福建省汀州地区引进绿茶种子，始种于今明星村委会出瑞龙等地，距今已有500多年历史。新垌绿茶落地生根，开枝散叶之后，几经历代变迁，以及数代茶农的辛勤耕耘，逐渐形成产、供、销一体化的生产规模，制作工艺日臻成熟。鼎盛时期，家家种绿茶，户户懂茶叶制作工艺，茶叶种植达3235多亩，产量30000多斤。新垌绿茶一度成为新垌农民赖以致富的主要手段。但由于70年代末80年代初大兴开山种果之风，新垌种茶业遭遇毁灭性打击，新垌绿茶几乎成为历史。

　　近年来，新垌镇党委、政府以及一些有识之士，充分认识到新垌绿茶悠久的历史以及潜在的发展前景，致力于总结研究茶叶制作工艺，创造茶叶品牌，形成规模经营，现在已创造出“出瑞龙”茶叶新品牌，远近闻名，深受广大饮茶爱好者的欢迎，产品供不应求。

　　品质特点

　　新垌绿茶品种优，采制工艺精，现在仍一般传统的手工操作。采摘时坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针;“杀青”是采用净锅、猛火、杀透、杀匀;“搓揉”时趁热揉捻，揉紧揉实;再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”直至熟透而不焦，揉实成眉条的茶团。经此多道工序炒制的绿茶芬芳扑鼻。经化验分析，新垌绿茶所含多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素，以及芳香物质，都比一般的绿茶为多。当地群众还用它治病，早上用以漱口可防口臭;盛宴后饮之能消油滞;用姜拌冲能治肚痛;配上薄荷冲之则可治感冒;用蜜糖冲饮可治喉炎;还具有预防肝炎、胃癌、脑溢血等多种功效哩。