白毛茶是乐昌又一大宗名优土特产。乐昌的大源、沿溪山九峰等山区，终年云 雾缭绕，雨量充足，其出产的茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛，“白毛尖” 因此得名。乐昌白毛茶有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛三类，以大叶白毛品质较优，分布也较广，总种植面积8500亩，年产约350多吨。 乐昌白毛茶八成为手工制作，保持其原汁原味。其最大特点是茶叶肥厚，茸毛多，制成的绿茶其汤色微绿，清澈透明，清香四溢，饮后舌底生津，回甘持久，是全国名茶之一。若能以九峰泉水冲泡，则为上上名贵佳品。清朝时代沿溪山的白毛茶就曾被列为朝廷贡品。目前产品已销往美、日、英、法、港、澳、台等国家和地区，饮誉海外。

　　特征

　　植株较高大，树姿半开张，分枝中等，叶片水平状着生。叶长椭圆形，叶色黄绿，叶面微隆，叶身稍内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质厚较脆。芽叶黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重67.0g。花冠直径3.Ocm,花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂，萼片多毛。种径1.4cm，种子百粒重 147.0g。

　　芽叶生育力较强。一芽三叶期在3月下旬至4月上旬。产量高，每667平方米可达150～240kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.1%、茶多酚 36.6%、儿茶素总量19.6%、咖啡碱5.7%。适制绿茶和红茶。制乐昌白毛尖，茸毛密披，毫长香高，滋味浓郁。抗寒性和抗旱性较强。结实性较强。

      栽培要点

　　宜在土层深厚、土质疏松、冬无严寒的林区山地种植。按常规茶园规格种植和定剪。