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敦煌黄面
时间:2014年07月11日信息来源:甘肃特产点击: 加入收藏 】【 字体:

  制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。师傅双手舞动着一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻,清热解烦,令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景,可见其历史悠久。


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(作者:酒泉特产编辑:甘肃特产)

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