酿白兰瓜的做法是:先用文火蒸熟2两糯米;在开水锅中烫透2两猪板油丁;在盆内加2两果脯、2两瓜脯、1两葡萄干、2.5两白糖和4两玫瑰搅拌成馅。将白兰瓜洗净去皮,切平两端,从瓜尾四分之一处切开,取出内籽,装入馅品,盖上瓜盖,放凹盘内蒸半小时即可。
食用时,在炒勺内加若干瓜汁、清水、白糖、玫瑰糖等,炒热后淋浇白兰瓜,则吃起来软烂爽口,风味独特,妙趣横生。
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