曲阳最硬的产品要数枣儿酒，你别不信啊，有诗为证：一杯两杯不上头，三杯四杯扶墙走，五杯六杯墙走我不走。

　　酿制过程

　　泡枣：把枣倒进大池中用水泡软，把谷糠或玉米秸杆粉碎，把枣放进粉碎机粉碎成泥，然后放进搅拌机和谷糠或秸杆进行搅拌。

　　发酵：按三千斤枣、六大箩筐秸杆或谷糠的比例进行调配，混合搅匀(第一窖时，要添加适量酒曲。)，把枣糠混合物放入方坑中，上面覆盖塑料布，再用谷糠覆盖(为了保温)，用一根长长的玉米秸杆从顶部插到坑的底部(相当于温度计)。

　　烧制：发酵十至十五天后，便可以开始烧酒了。七、烧酒的大锅叫酒井，因为要装大量酒糟，所以，锅帮做得很高。锅底部加水，上面横放一篦子，篦子上放酒糟，酒糟上放一带导流漕中间凹陷的铁片，这是用来接酒用的。再上面便是一口浅底铁锅，用来冷却酒精蒸汽的。把浅底锅放置在顶部，锅里加冷水，如此便可以正式点火烧酒了。

　　枣儿酒种类

　　酒头：开始流出来的酒叫酒头，度数高，味道纯正，热乎乎，口感极好。

　　酒烧：顶部冷却锅里的水变热后，酒精蒸汽不能被冷却，酒的流量变小后，酒头就结束了。换了水后再烧，烧到最后，酒精的浓度已经变低，味道也不太好了，这种酒叫酒烧。酒烧的价格也非常低廉。

　　枣儿酒是不说度数的，一般都用“吃几分水”来带替度数，吃水越多，就说明酒的度数越高，质量就越好。朋友介绍说：吃二分水，约等于六十度，吃三分水就是七十来度了。再有就是，原料中除了枣儿，只能添加谷糠或秸杆，如果添加红薯干或高粱等，酒的味道就变了。