黄骅毛蚶早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。

　　食用方法

　　毛蛤拌菠菜

　　1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末;

　　2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段;

　　3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

　　酱爆毛蚶

　　1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用;

　　2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用;

　　3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。一定要熟。