克山县土壤为淋溶黑钙土，松软肥沃，腐殖质层深厚，富含有机质，素有“黑土明珠”之称， pH值6.8-7.0之间，有机质含量4.0%，速效氮80-150ppm，速效磷14-30ppm，速效钾在150ppm以上。土壤地貌非常适合土豆生长。克山马铃薯主要品种为黑丰、黄麻子等，以其个头大，口感好，淀粉含量高的优特点，深受广大食用者的喜爱，成为众多蔬菜批发、零售商的首选。

　　品质特征

　　克山马铃薯薯型圆形或椭圆形，表皮麻纹、黄皮黄肉或白皮白肉，芽眼较浅，适宜鲜食菜用。煮食时，香味四溢，口感香而滑润，风味独特，烹菜时香味散于屋内，口感较好，不宜断裂，克山县土豆营养齐全，是全国土豆的代表，享誉国内外。克山马铃薯尤以淀粉、蛋白质、铁、维生素C、B1 和B2的含量为丰富。淀粉含量一般在17%左右，干物质一般21.5%左右。2500g鲜土豆含有蛋白质42g、脂肪15.5g、糖类615g、热量 2770cal、粗纤维31g、矿物质1586.5g、维生素452.05mg。

　　保护范围

　　黑龙江省克山县古城镇、双河乡、河南乡、河北乡、向华乡、古北乡、北联镇、曙光乡、北兴镇、克山镇10个乡镇。东经125°10′57″-126°8′18″，北纬47°50′51″-48°33′47″，地域保护面积20万公顷,其中马铃薯生产面积2.7万公顷。