堪称一绝的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶，象嫩豆腐一样切成块。表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。

　　牦牛酸奶也是丽江的一道特色美食，在大研古城(即丽江古城)两边的小吃店里都有，玻璃瓶包装，放在凉水或者自家门前的溪流中以达到冰凉的饮用效果。每瓶牦牛酸奶价格5元，喝完之后的玻璃瓶可归还也可带走。味道一般比超市里的甜一些，而且每家的牦牛酸奶的味道又略有不同。好玩的是牦牛酸奶打出的广告词：牦牛吃虫草，我喝牦牛奶。牦牛奶比一般的牛奶来得更营养，价格也高一些，长期饮用可提高人体免疫力。