“黄浦江大闸蟹”原产于松江黄浦江上游地区，因其“青背、白脐、金爪、黄毛”的外表特征和肉质鲜香甜美的口味，曾是松江的名产。上世纪80年代以后，由于航道建闸、水质污染等众多原因，黄浦江大闸蟹已难觅其踪。
2007年，松江区水产技术推广站和上海鱼跃水产合作社联合攻关，采用生态养殖新技术成功恢复了松江这一名产——黄浦江大闸蟹。上市以后，其健壮肥硕的个体、天然清甜的口味，赢得沪上消费者的追捧，火爆沪上，供不应求。
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