古县核桃是山西省古县特产，中国国家农产品地理标志产品。古县核桃栽培历史悠久，所产古县核桃皮薄、仁满、出油率高，生食甘美适口，炒食齿颊留香，营养丰富，具有健脑益脑，增强能力，愎复疲劳，增强记忆，壮阳补气，降脂强身，润肌乌发，延年益寿之功效。

　　品质特点

　　《本草纲目》称：核桃“补气益血，润燥化痰，益命门，利三健，温肺润肠”。古县核桃皮薄、仁满、出油率高，生食甘美适口，炒食齿颊留香。经中国科学院植物研究所分析测定，古县核桃属优质核桃，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质元素，α-γ不饱和脂肪酸含量达12%，是含量最高的天然食品;8种人体必需而且自身不能合成的氨基酸中，古县核桃就含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸7种。具有健脑益脑，增强能力，愎复疲劳，增强记忆，壮阳补气，降脂强身，润肌乌发，延年益寿之功效。

　　地理标志

　　2010年3月25日，中华人民共和国农业部根据《农产品地理标志管理办法》规定，山西省古县农业技术推广中心申请对古县核桃实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书(农业部公告第1364号)。

　　保护范围：古县核桃农产品地理标志地域保护范围为山西省古县境内北平镇、古阳镇、岳阳镇、旧县镇、石必乡、永乐乡、南垣乡7个乡镇所属自然村。地理坐标为东经111°48′-112°10′，北纬36°02′-36°36′。