和顺县养牛业久负盛名，近30年来，国家农业部先后6次对和顺肉牛生产给予表彰，授予“全国商品牛生产基地县”荣誉称号。2001年，和顺县承担的国家科技攻关项目——中国西门塔尔杂交牛，被农业部确定为中国西门塔尔牛太行山区类群，“和顺肉牛”的地位和品牌正式被确立。2008年，和顺牛作为优质肉牛直供港澳。

　　品质特征

　　和顺肉牛历经引种筛选、性能测试、繁殖种群形成、品质优化提高等工作，经过历时三十年的精心培育，形成了外观统一、生产性能稳定、品质独特的优质肉牛地方产品;全县养牛业以肉牛为主，和顺地产牛被统称为“和顺肉牛”。和顺肉牛形成以来，因其生长发育快，体形大、体重高，屠宰率高，经济性能优秀，深受农户及市场青睐。

　　保护范围

　　和顺肉牛产地范围为山西省和顺县现辖行政区域。