花莲薯，又名馅子芋，是花莲县的名产，是番薯(地瓜)加工后的甜食。先将番薯蒸熟后，去皮后绞碎，整形再涂抹蛋汁后，再以烤箱进行烘烤。
花莲薯的原料是蕃薯，作法是先去皮煮烂后，捣成泥状、加入糖、香料、面粉等拌匀，捏成型烘烤即成。花莲芋的作法亦雷同，惟烘培前，再撒些玉桂(肉桂)粉，增加香气，故又称为“玉桂馒头”。
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