竹荪，又称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌皇后”、“植物鸡”等，名列“四珍”即竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难。历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，只有皇帝才有幸品尝。
金华竹荪含的蛋白质、脂肪极高，还含有十七种氨基酸和多种维生素，对多种肿瘤、高血压、肥胖症均有较好食疗效果。
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