大佳何镇是“浙江对虾之乡”，所辖的26个行政村村村养对虾，目前已形成溪下王、应家、大佳何等八个专业村为中心、从黄墩港畔到象山圆山码头长达10公里的对虾养殖带。全镇目前有8600多亩对虾养殖塘，对虾品种有12种，以对虾养殖为主的水产养殖业产值达1.26亿元。

　　大佳何对虾为名贵水产品之一，商品价值高，营养成分足，是国内外市场的俏货。据测定，每百克对虾肉中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，碳水化合物0.2克，灰分1.5克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克,维生素A360国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.7毫克，此外还含有肌球蛋白等。养殖对虾具有周期短、经济效益好、生产设施简单等特点，已成为宁海县出口创汇的一个拳头产品。

　　目前在对虾养殖的品种结构上，已从当初单一的中国对虾发展到目前的中国对虾、日本对虾、长毛虾和斑节对虾、刀额新对虾两茬养殖并存。斑节对虾又称草虾，是对虾中个体最大的种类，该虾具有食性杂、适盐范围广、生长快、抗病力强、养殖周期短、个体大、产量高等优点。刀额新对虾又称泥虾、沙虾、基围虾，其肉味鲜美，营养丰富，被广大消费所青睐。在养殖模式上，已从中国对虾单养发展到鱼虾贝混养、虾蟹贝混养、从茬轮养等等，给骊虾养殖赋予了新内容，使对虾养殖技术日趋完善1972年5月，宁海县开始试养对虾，1985年以后大规模养殖，以大佳何为主要生产基地。