糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。猪油(板油)：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

　　黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

　　制作工艺

　　⒈ 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时(夏季8 小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

　　⒉ 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克;

　　⒊ 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅;

　　⒋ 把馅搓成100 个丸子;

　　⒌ 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子;

　　⒍ 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团;

　　⒎ 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团;

　　⒏ 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟;

　　⒐ 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

　　“宁波汤圆”集体商标

　　外地产汤圆的包装上标注‘宁波汤圆’这一现象，宁波某些汤圆食品公司也曾设想注册商标以保护宁波汤圆，但因商标中存在地名，不能作为普通商标注册，所以也只能干着急。以汤圆行业协会的名义申请注册，让不少企业看到了新希望，‘宁波汤圆’必将带来巨大的品牌效应。”

　　截至2009年，宁波生产汤圆的企业有50多家，但专业生产汤圆的企业却不足20家，其中上规模与有实力的企业更少。2009年6月，宁波工商部门会同市企业品牌保护协会、宁波天一商标事务有限公司等，走访了多家汤圆生产企业。在各方促成下，最终由宁波三雪食品有限公司牵头成立汤圆行业协会，并着手以行业协会名义申请“宁波汤圆”集体商标。