秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，所以名为秀山土鸡。秀山土鸡主要特点有：毛料扎实、胸平、屁股小、脚黑，个头均匀，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到，在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼。
地域范围
重庆秀山土家族苗族自治县：隘口镇，妙泉乡，涌洞乡等各个乡镇。
地理标志认证类型：地理标志证明商标
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