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水晶菜
时间:2014年09月10日信息来源:食材网点击: 加入收藏 】【 字体:

  水晶菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种,全称白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间,口感风味类似于不结球小白菜。可采食菜苗,掰收分芽株,或整株收获。

  京水菜是食用叶梗的蔬菜,其菜体碧绿,吃起来风味清香,嫩脆可口。适合于快速腌制后做汤,或直接与毛豆,红椒等炒食,或涮锅配菜等。涮水晶菜是很好的食用方法,将肉汤中放入海米煮沸,京水菜分株剥下洗净,随食随涮,蘸火锅调料,其特点清香脆嫩,能品尝到京水菜的独有风味。而用京水菜做汤,更是一道日常的美味佳肴,首先将京水菜洗净切成6厘米左右长的段,肉放碗中,加料酒,精盐,酱油,淀粉等向一个方向搅匀待用;然后在锅中放水,烧沸后将肉先捏成肉丸放入锅内;煮熟后放入京水菜煮沸,用精盐,味精调味即可出锅。其特点清鲜美味,滋阴润燥、润肠。

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(作者:蔬菜食材编辑:内蒙古特产)

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