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标准普洱茶经典勐海味——大益7542、7572
时间:2014年05月23日信息来源:云南特产点击: 加入收藏 】【 字体:


    作为被业内誉为“评判普洱生、熟茶品质的标准产品”,勐海茶厂所产的7542与7572与其说是大益茶的代表,不如说已成为普洱经典的象征。
    自上世纪70年代中期问世至今,7542和7572珠联璧合,在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。其卓越而恒定的品质背后,一个重要基点正是勐海茶厂的产品拼配技术。
    众所周知,“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺,也是作为国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”的核心价值。“拼配”即“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶菁按照配方进行混合加工,这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品,拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。勐海茶厂长期以来的大规模生产和充足的不同年份原料储备,使得其对该技术的掌握与使用达到了炉火纯青的程度。
    7542和7572之所以成为经典,胜在数十年如一的纯正口味和稳定品质;胜在品感协调丰富,并达致“不偏不倚”的“中和”境界。
    7542作为勐海茶厂出产量最大的青饼,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶洒面,拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮,该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐,存放后的变化较为丰富。
    7572亦是勐海茶厂的大宗熟饼茶,从上个世纪70年代中期生产至今,采用金毫细茶撒面,青壮茶菁为里茶,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。
          (大益茶业集团 供稿)


(作者:佚名编辑:云南特产)

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