蛋黄果为山榄科蛋黄果属热带稀有果树。“仙桃2号”蛋黄果是从实生变异优良单株选育而成，2012年6月4日通过广西农作物品种审定委员会审定（桂审果2012007号）并定名。

    果实为桃果形，最大单果重284.729，平均单果重158.549，纵径7.79 em，横径7.21 cm，果形指数果肩狭、浑圆，果顶歪向一侧且乳头状突出，幼果皮青绿色，成熟果皮为青黄色，果面光滑披少量白色蜡粉，果皮薄。果肉为蛋黄色酷似蛋黄，单果种子数1-2粒，平均每粒重15.49。可食率为73.9%，含水分64.7%，总糖25.7%，维生素C 516 mg/kg，淀粉3.6%．蛋白质1.52%。果实耐贮期约18天。

    树势强壮，高产优质。嫁接苗定植后第3年开花结果，5年生树平均株产28.7-31.7 kg，6年生树平均株产36.4-40.7 kg。

    在广西及广东地区，4月中旬至5月上旬现蕾，花期100天左右；翌年1月上旬果实开始成熟，1月下旬至2月上旬果实成熟，果实发育期约为210天，整个采收期约为50天。果实成熟期较集中。

    据《果树学报》2012年第6期t蛋黄果新品种——“仙桃2号”的选育》，作者周婧等（广西南亚热带农业科学研究所龙州532415）：通信作者邓旭，E-mail．denxu@ 163.c,,rn。