至于黑土豆什么时候种，就要看当地的气温了。黑土豆是一种喜冷凉怕热的作物。薯块播种后，在10厘米地温5～7℃条件下开始萌芽。如果播种后持续5～10℃的低温，幼芽的生长就会受到抑制，不易出土甚至形成梦生薯。当土温在10～20℃时，幼芽能很快出土，一品蔬菜公司提示其发育最适温度是13～18℃。茎叶生长要求的最适温度为17～21℃，最低温度为7℃。当日平均温度达到25～27℃时，生长就会受到影响，呼吸作用旺盛，光合作用降低，同时蒸腾作用加强。日平均温度达到29℃以上时，植株呼吸作用过盛，结薯延迟甚至匍匐茎伸出面变为地上茎。

　　黑土豆块茎形成的膨大的适宜温度为16～19℃，超过20℃，块茎生长渐慢，当温度达到30℃左右时块茎便停止生长。幼苗在－2～－1℃时就会受冻，低于－4℃植株就会死亡。这是普通土豆的气温要求，当然黑土豆也适应。

　　黑土豆种薯萌芽：要求土表温度稳定在5～8℃以上

　　出土、幼苗期：如果气温降至－2～－1℃就会遭冻

　　植株、茎叶生长最适宜温度：一般在16～22℃

　　开花期间温度：适宜于16～22℃

　　夜间块茎形成适宜温度：一般10～13℃（土温达到16～18℃为宜）

　　一般日平均温度达到29℃以上，夜间气温高于20℃，黑土豆生长就会受到抑制。

　　最适合黑土豆生长的温度：15～20℃之间

　　气温如果太高，黑土豆就会出现颜色偏淡，薯肉发白的现象

　　黑土豆薯形不美观，一般是因为生长在高温下，黑土豆停止生长，气温降低后又继续生长。这种情况下的黑土豆畸形很多。