抽苔大蒜田块，应灌水结合施肥，亩施尿素5千克，复合肥15千克，硫酸钾10千克。此时期大蒜田块不能干旱，应有充足的水分供给大蒜生长需要，避免此时期因干旱出现“管叶”现象。应加强田间管理，在雨后及时排水，降低田间湿度，改善植株生长环境，提高自身抗病能力。同时要防治好大蒜叶枯病，在发病初期（要及时采取有效防治措施，以防病害扩大和蔓延），每亩用50%咪鲜胺乳油30毫升，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂40克，或80%乙蒜素乳油40毫升，或77%可杀得可湿性粉剂60克，兑水60公斤喷雾，隔5-7天防治一次，连续防治2-3次。交替施药，效果较好。喷雾时可配施植物氨基酸类叶面肥或磷酸二氢钾，以帮助大蒜恢复生长。

　　采收蒜苔前三天停止灌水，避免采收蒜苔时容易折断。蒜苔高出最后一片叶15厘米左右，开始采收蒜苔。采收蒜苔1-2次后，还应及时亩施尿素3-5千克结合灌水，使花茎加快伸长，并使鳞芽的增长加快。蒜苔采收结束后，此时鳞茎处于膨大旺盛时期，加之气温升高，土壤水分蒸发量大，此期应小水勤灌。促进蒜头肥大，蒜头收获前7-10天，停止灌水，保持良好的蒜头性状。