8月下旬，作物收获后，亩施优质有机肥5000公斤、氮磷钾(硫酸钾)三元素复合肥70～80公斤，配施适量锌、硼、铁等微量元素肥，精细耕翻。整地后按2.5～3米一带做平畦，中间做一畦埂，便于浇水。带与带之间留出50厘米空地，以备插拱棚骨架和埋塑料膜用。播种时间9月下旬。选用大叶菠菜优良品种，条播，行距12厘米，播后及时浇水，出苗后2～3叶间苗，株距2～3厘米。11月插拱棚骨架并覆盖塑料膜，拱棚两头留通风口，白天揭开通风，晚上盖严。菠菜长到4～5叶时，冲施一次尿素，每亩25公斤。以后视土壤墒情及时浇水，要小水细浇，严禁大水漫灌，使棚内湿度过大诱发病害。要及时清理棚膜上的尘土，以利透光，提高棚内温度。拱棚菠菜主要病害是霜霉病、病毒病，要及时喷药防治。11月下旬至翌年1月采收上市。

　　甘蓝

　　12月中旬育苗，选用早熟、抗病、高产的品种，如报春、8398等。

　　菠菜收获后不拆拱棚，及时清理棚内菜叶，带出棚外。亩施磷酸二铵40～50公斤，进行浅耕，搂平后备播。翌年2月中旬定植，行距40厘米，株距25～30厘米。定植后及时浇水，以后视土壤墒情浇水。莲座期冲施一次尿素，每亩25～30公斤。甘蓝的主要病虫害有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾、黑腐病等，要及时进行喷药防治。4月下旬至5月上旬收获。

　　大葱

　　上年9月下旬露地育苗，选用优质高产的章丘大葱品种。

　　5月中旬甘蓝收获后，拆掉拱棚骨架和棚膜，清理田里烂菜叶，大葱露地种植。亩施有机肥5000公斤、高钾三元素复合肥70～80公斤，配施适量锌、铁、硼等微肥，深耕细耙，开沟种植，行距60～70厘米，株距4～5厘米。定植前要把葱苗及时挑选分级，同级别的葱苗种在一起，严防大苗欺小苗。定植后及时浇水，以后根据土壤墒情及时浇水。在大葱生长过程中，要进行三四次中耕培土，以确保抗倒伏和葱白瓷实。大葱是喜钾蔬菜，在生长过程中，要追施硫酸钾肥1～2次，亩施20～25公斤。结合防治病虫害与农药混合喷施0.3%磷酸二氢钾液2～3次。

　　大葱的病虫害主要是蓟马、斑潜蝇、甜菜夜蛾、霜霉病、紫斑病、根腐病等，要及时进行喷药防治。大葱的收获期较长，可根据市场行情和茬口安排，灵活掌握。