鲻鱼介绍

【别名】

子鱼(《纲目》)，白眼(《黄渤海鱼类调查报告》)，梭鱼(《脊椎动物分类学》)。

【汉语拼音】

ziyu

【成份】

全鱼含蛋白质，脂肪，硫胺素（thiamine），核黄素（riboflavine0，烟酸（nicotinic acid）及钙、磷、铁。肌肉含糖原，清蛋白（albumin），肌酸（creatine），肌酸酐（creatinine），组胺（histamine），组氨酸脱羧酶（histidine decarboxylase），肌动球蛋白（actomyosin），卵磷脂（lecithine），维生素B6，色氨酸（tryptophane），赖氨酸（lysine）等多种氨基酸。鲜肝含维生素B12，乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase），过氧化氢酶（catalase）。胆汁的主要成分为牛磺鹅去氧胆酸（taurochenodeoxycholic acid）。卵脂含少量1-烯基二脂酰甘油（alk-1-enyl diglyceride），烷基二脂酰甘油（alkyldiglyceride），卵油萌芽酯含多不饱和醇，酸有C（16：0）、C（18：1）、C（18：2）C（18：3）、C（26-40）酸等。脑垂体含类催乳激素物质（prolactinlike hormone）促黑素细胞因子（melanocyte stimusating factor）脂类饱和脂肪酸以C（16：0）、C（18：0）为主，不饱和脂肪酸以C（16：0）、C（18：2）、C（18：3）、C（20：5）、C（22：6）为主，花生四烯酸（arachidonic acid）含量高。肾含皮质醇（cortsol），可的松（cortisone）。皮及鳞含脯氨酸（proline），羟基脯氨酸（hydroxyproline），胡萝卜素类：玉米黄质（zeaxanthin），叶黄素（lutein），胡萝卜二醇（tunaxanthin），β-胡萝卜素（β-carotene），硅藻黄质（diadoxanthin），梳黄质（cynthiaxanthin），隐黄质（cryptoxanthin），异隐黄质（isocryptoxanthin）等。

【加工采集】

为鲻科动物鲻鱼及近缘多种动物的肉。拉丁植物动物矿物名：Mugil cephalus Linnaeus.采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。

【功能主治】

①《开宝本草》："主开胃，通利五脏，久食令人肥健。"

②姚可成《食物本草》："助脾气，令人能食，益筋骨，益气力，温中下气。"

【性味】

①《开宝本草》："味甘，平，无毒。"

②《医林纂要》："甘咸，平。"

【用法用量】

内服：煎汤，60-120g。

【宜忌】

疾病初愈者慎服。

【归经】

脾；胃；肺经

【植物形态】

鲻鱼，体粗壮，呈圆筒形，后部侧扁。一般体长40-50cm。头短平扁，背部宽阔，两侧略凸，向腹面倾余。吻宽短。眼大，脂眼睑发达，妆间隔宽阔平坦。口小，下位，略呈人字形，下颌前端有一凸起，闭合时可嵌入上颌相对的凹陷中上下颌边缘具绒毛状齿。鳃孔大，鳃耙（53-75）+（65-90），细密。圆鳞大，除吻部外皆被鳞。侧线不明显，体侧纵列鳞36-43，横列鳞14-15，背鳍两个，分离，第1背鳍IV，起点位于体背中部。第2背鳍I-8，上缘微凹。臀鳍III-8，与第2背鳍同形。胸鳍16-17，位高。腹鳍I-5，鳍间有一三角形瓣状大鳞。尾鳍大，叉形，后缘缺刻较深。头及体背青黑色，体侧上半部有7条黑色纵条纹，各条纹间有银白色斑点。腹部白色，各鳍灰色。
生境分布：为近海中上层鱼类。喜栖息于浅海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水江河中食性广，以浮游物物、底栖生物及泥土中硅藻等有机质为食。生殖季节为3-4月间，怀卵量为320万-480万颗，产外部设备 于近河口浅海。卵浮性，径0.7-1mm，有油球1个。资源分布：我国沿海均有分布。因生长迅速，现已为港养良好养殖种类。

【药用部位】

为鲻科动物鲻鱼的肉。

【来自何书】

《开宝本草》