国赫哲族人口只有1400多人(1982年)，主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。
制法
(1)把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。
(2)用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。
特点
在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。
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