巴公大葱之所以品质优良，主要是由于自然条件适宜，栽培技术独特。如种巴公大葱最出名的坡头村，地处岭岗，属红粘土壤，空气干燥，适应大葱喜凉爽的生长习性，极宜种植。

　　品质特征

　　巴公大葱是巴公镇广大农民长期选育的品种独特的地方品种，植株高、白颈长、根颈肥、产量高。其主要特点是个大、味浓、崩花多、耐贮存。

　　【个大】这种葱每株重300--500克左右，收获时株高近1米，葱白60公分，头部的根茎有拳头大，人称“扁担葱”或“拳头葱”。【味浓】巴公大葱所含的营养成份和杀菌辣素均比一般的葱比例高，香味、辣味都很浓烈。烧制的大葱香味特别浓郁。因此，其食用和药用价值较高，为葱中之冠。【崩花多】其他地方的葱用刀切不易碎，即使先用刀面一拍，切后也难免出现块状。把一株巴公大葱放在案上，只须用刀面一拍，层层鳞茎便自动崩开，小片葱白似满案飞花，用其烹、炒、调、炸时抢火候效果好味道美。【耐贮存】葱白肉厚心实，组织结构严密。单株独茎不分辨。收获3天后葱叶方才渐渐由绿变黄。叶干后放于阴凉干燥处保存一冬一春，葱白仅干外表一层皮，其葱不腐烂、不干枯、不跑味。

　　保护范围

　　泽州县的巴公镇、高都镇、大阳镇、下村镇、陈沟乡等14个镇3个乡。地理坐标为东经112°31′00″～113°14′00″，北纬35°12′00″～35°42′00″。