香港位处亚热带,而且拥有长长的海岸线,所以有很多不同品种的热带以至温带的水生动物栖息。香港的蟹类物种相当多元化,现时粗略估计大约有 300 个品种(Lee & Leung,1999年)。根据Dai & Yang(1991年)于中国海洋作详细的记录,中国海洋蟹类有约 800 种,而香港蟹种数量大约占中国的三成,其中最重要的是梭子蟹科、方蟹科同沙蟹科,每一科都超过20种。
营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
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