田螺肉质鲜美，其本身也属于上等的保健食品，但因其是很多寄生虫的中间宿主，所以食用时要特别注意。购买回来后，先用清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把体内的污物排干净。其次，煮制的时候一定要把螺煮熟煮透，杀死寄生虫。近年来因为天然产量下降，田螺的价格日益走高，渐渐的成为了一种高档的淡水产品

　　营养价值

　　1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

　　2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

　　2.风寒感冒期间忌食

　　3.女子行经期间及妇人产后忌食。

　　4.素有胃寒病者忌食。