有机农业是目前市场新宠，迎合了消费者的健康生活理念，但这种小规模生产的农产品不但成本较高，产量也无法满足市场主要需求。因此，常规农业生产仍是确保食品供应的不二选择，但如何能让这种生产模式在食品安全、环境保护与高产量三者间找到最佳平衡？记者带着这个问题走访了美国农业大州艾奥瓦。

    农业生产中，农药和化肥等过度使用，对环境和食品安全构成较大威胁。不过在美国艾奥瓦州，虽然绝大多数农场依然使用农药和化肥，但多年来并未出现过重大的食物中毒或环境污染事件。

    艾奥瓦州农场主格兰特·

金伯利对记者说，美国农场使用的农药化肥都经过美国农业部和农业大学多年跟踪测试，从上世纪90年代开始就一直改进这些产品，随着生物技术不断进步，农药和化肥喷洒量与次数也呈下降趋势，他的农场每季度只喷洒一两次农药和化肥，格兰特的父亲、有着41年务农经验的里克金伯利则说，他们使用的农药和化肥都能在一段时间过后自然降解，一般在收割前45天到60天就不再喷药和施肥，这样可确保收获的农作物上没有农药化肥残留。

    据介绍。喷药和施肥需要州政  府颁发的资格证书为获得资格证书，务农人员要接受相关培训和考试。通过后，每年仍要参加州立农  业大学提供的培训课程，每3年更新一次资格证书。

    另一位艾奥瓦州农场主马克·杰克逊说，他拥有1000英亩（约  为6070亩）土地，除种植大豆和玉米外，还饲养6000多头猪，但  运营如此规模的农场实际上只有他和他儿子两个人，这主要归功于现代化大型农机设备。

    以这些农机为依托，农业技术设备公司又为它们增添全球卫星定位系统等附加设备，以便精确投放农药化肥，减少浪费和避免过度施肥和洒药对环境造成不利影响。

    杰克逊说，美国农药化肥的使用说明上会明确列出最高单位用量、每次作业最小间隔期和收获前禁止施药期等规定。同时，美国政府也会不定期检查农民的施药和施肥记录，并提供技术支持。

为减少农药化肥的使用，艾奥瓦州农场主还大多采用轮耕和免耕方式，轮耕是指同一块土地一年种植玉米，一年种植大豆。免耕是指不使用整地机翻整土地，而将前一年收获后的玉米秆等残余绞碎后直接作为土壤肥料留在原地。这不仅有助于保护土质，也提高了产量。   

当前，美国农业正遭受严重旱灾，农场主们都说，尽管普遍面临减产风险，但轮耕田与非轮耕田相比，预期产量下降幅度明显要小很多、此外，为避免农药和化肥流入河流，记者发现艾奥瓦州农场普遍在河流附近设置缓冲带，这里不种植农作物，而是任由杂草生长，以吸收雨水冲刷过来的农药化肥。   

多年从事农业设备出口的美国十方圆际公司高营斯潘格勒指出，农业的未来在现代化，并非有机农业，这一过程的重点是实现农药和化肥的精确投放，而这需要先进的农业设备作为技术支持。

王宗凯曹禹

农村工作通讯，2012.16