蟠桃是较珍贵水果之一，它是桃子的一种，但果实却与桃子完全不同。蟠桃的形状扁圆 ，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕。
现如今蟠桃已经在很多地方都有栽培了，但从品质、色泽、口感、各种营养成份上比较，数新疆的蟠桃最好。 新疆北疆的蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃的桃中极品，是普通桃子营养的四倍。
地域分布
蟠桃主要产于叶城县等地。新疆是蟠桃的原产地，如今，蟠桃在新疆、山东、河北、陕西、山西、甘肃等省区均有栽培。
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